yabo官网2024年5月，有媒体记者追踪调查发现，国内许多普货罐车运输的液体既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。7月6日，中国储备粮管理集团有限公司官方微博终于就“罐车运输油罐混用”事件发文回应，食品安全再度引发高度关注。

　　7月3日，北京市消费者协会公布上半年的食品安全大检查结果，茉酸奶有20家门店存在食品安全问题，蜜雪冰城有9家问题门店。此外，华莱士、霸王茶姬、沪上阿姨、半天妖烤鱼、奈雪的茶等皆被点名。

　　图源：北京消协，据1月1日—6月30日发布的通报统计部分存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量

　　不少“榜上有名”的餐饮品牌并非首次被通报查处。有多家茉酸奶门店存在使用过期原料、更换原料效期标签、食品未按要求贮存、后厨环境不卫生、盛放直接入口食品的容器未按规定洗净、消毒等问题；蜜雪冰城有门店存在后厨环境不卫生、员工曾因意外烫伤脚部在水池中冲洗脚部等问题；半天妖被曝出鱼类解冻后存放过期、涮肚从垃圾桶捡回重新加工、后厨环境不卫生、工作人员未取得健康证明等问题。

　　一方面生产环节可能存在问题。种植时，盲目用药防虫害，可能导致剧毒农药超剂量使用。另外，有的地区违规使用高毒农药或生长调节剂，使食物在原料时期就遭受污染。食品生产企业和食品加工企业忽视生产方式的安全也是导致食品安全事故频发原因之一。食品生产加工环节“三无”企业、小作坊大量存在，许多企业为了追求利润最大化，会采取掺假、偷工减料等手段，从而导致食品安全事件的发生。

　　另一方面监管不力亦是原因之一。根据国家食品安全风险评估中心的数据，我国每年要监督数以万计的食品企业，数量之大几乎超出了监管部门的能力极限。监管人员数量不足、技术力量不强等问题导致了监管执法的困难和滞后。食品行业组织把关不严，企业标准水平低、监管难度大、假冒伪劣、过期食品、变质食品、添加“地沟油”等屡禁不止。在食品流通环节食品经营主体众多、分散，市场开办者对入场食品经营者审核不严，食品流通场所交叉污染、食品贮存条件不达标等问题依然突出。

　　想要守住食品安全的“底线”，筑牢食品质量的“高线”，需要政府企业持续发力，为不断提高食品安全监管水平、保障群众身体健康和生命安全提供坚实保障。

　　食品安全最重要、最关键的一环是食品企业，要聚焦源头管控，在“产”上下功夫。打铁还得自身硬，企业是食品安全的第一责任人，要严防、严控、严管食品安全风险，不断强化主体责任，坚持一流标准，加强全产业链条的质量管控，将食品安全责任落实到人，明晰管理制度和岗位职责。同时，加大宣传普及食品安全知识力度，提升食品从业人员的风险防范意识和规范操作意识，增强从业人员的法律意识、责任意识和服务意识。

　　有效治理食品安全问题，还需打通监管“最后一公里”，在“管”上铆足劲。不可否认，近年来，各相关部门做了大量工作，食品安全监管取得了积极成效，然而，离人民群众热切期盼的吃得更放心、更健康还有一定差距。食品安全监管工作是一项复杂、长期而又艰巨的任务，需要重拳出击，将食品安全问题的重要性提升至新的高度，监管的重点要从重结果向重过程转变、从重制度设计到重制度落实转变。此外，还需建立良好的监管环境，健全完善投诉举报奖励制度，鼓励消费者自觉对食品安全问题进行社会监督，构建群防群治、共治共享的食品安全治理环境。

　　解决食品安全问题并非朝夕之功，需要驰而不息。生产、销售有毒、有害食品不仅严重危害广大人民群众的身体健康和生命安全，还会损害社会公共利益。实现食品安全的长治久安，还需要政府、企业、社会的共同努力。

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